메주햇빛에말리면어떤변화와건강효과가있나요
메주를 햇빛에 말리면 발효 과정이 촉진되어 맛과 향이 깊어지고, 건강에 유익한 다양한 성분이 생성됩니다. 자연광 아래에서 건조하는 과정은 메주의 미생물 활성도를 높여 전통 된장이나 청국장 같은 발효식품의 품질을 향상시키며, 소화 촉진과 면역력 강화에도 도움을 줍니다. 또한 자외선은 해로운 세균을 억제하고 영양분 파괴를 최소화하여 안전하고 건강한 식품으로 완성시킵니다. 이러한 변화와 효과는 전통 발효식품 섭취 시 얻을 … 더 읽기